20 ans du département chimie de l'IUT Moselle-Est - La gastronomie moléculaire et ses applications - Hervé THIS
22 avril 2014
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01:12:17
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M. Hervé This, l’inventeur de la gastronomie moléculaire est venu présenter la cuisine note à note qui s’appuie sur la décomposition des aliments en composés purs.
Mots clés : alimentation chimie cuisine
Informations
- Claude Rochette
- 22 avril 2014 00:00
- Colloques et Conférences
- Français
